Рецепты котлет из куриного фарша

31-10-2011, 19:16

Рецепты котлет из куриного фарша
Котлеты из куриного фарша получаются более нежными, по сравнению с котлетами из говядины. К тому же их гораздо проще и быстрее готовить. Но даже куриные котлеты можно сделать еще более нежными, если воспользоваться некоторыми рекомендациями профессиональных поваров. Для этого надо добавить в фарш белый хлеб, размоченный в яйце, а также лук, натертый на мельчайшей терке.

Приготовить котлеты из куриного фарша с аппетитной поджаристой корочкой можно, укладывая их на сковородку, разогретую до максимальной температуры. Обжаривание котлет с двух сторон на сильном огне не только придаст им красивый вид, но и не позволит фаршу развалиться в процессе обжаривания.

В том случае, если котлеты из куриного фарша выглядят готовыми, но у вас нет абсолютной уверенности, что они готовы и внутри, положите их на противень и поставьте в духовку.

Рецепт котлет из куриного фарша № 1

Диетические котлетки можно приготовить из фарша, приготовленного самостоятельно. Для этого надо использовать только куриные грудки. Если же жирность вас не сильно беспокоит, можете использовать покупной фарш.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

• Куриный фарш – 500 грамм;
• Мякиш белого хлеба – 90 грамм;
• Сливочное масло – 2 столовые ложки;
• Молоко – 150 миллилитров;
• Репчатый лук – одна штука;
• 2 яйца;
• Соль.

Рецепты котлет из куриного фарша
Выливаем в фарш взбитые куриные яйца, молоко, добавляем лук, натертый на терке, хлеб. Солим, перчим и тщательно перемешиваем. Намочив руки в воде или растительном масле, формируем котлеты. Выкладываем их на сковородку, а сразу после образования румяной корочки – в кастрюлю. Туда же выливаем жир из сковороды и тушим 10 – 15 минут.


Рецепт котлет из куриного фарша № 2

Выкладываем в миску один килограмм куриного фарша. Добавляем в него луковицу и две картофелины, тертые на мелкой терке, белый хлеб, размоченный в воде. Сыпем соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем, постепенно добавляя 100 – 150 грамм холодной воды.

Когда фарш станет однородным и перестанет приставать к стенкам посуды, формируем из него котлеты, которые укладываем на доску, предварительно покрытую целлофановой пленкой. Ставим доску в холодильник на срок не менее часа.
Рецепты котлет из куриного фарша
Эти котлеты из куриного фарша жарятся на смеси сливочного и растительного масла. Кладем их на раскаленную сковородку, поджариваем одну сторону до образования румяной корочки, затем – другую. После этого накрываем сковородку крышкой и держим в течение семи минут на маленьком огне.

Киевские котлеты из куриного фарша

А теперь предлагаем вашему вниманию рецепт, с помощью которого можно приготовить котлеты из куриного фарша по-киевски. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: 1 килограмм нежирного куриного фарша (лучше сделать самому из грудок), 200-300 грамм сливочного масла, 3 яйца, по одному стакану панировочных сухарей и муки, перец и соль по вкусу.

Делим фарш на восемь частей, каждую из которых раскатываем по доске. Укладываем в полученную лепешку кусочки масла, сыпем специи или при желании зелень. Запаковываем масло в котлетке и укладываем полученные заготовки в морозилку до замораживания.

Берем три неглубокие тарелки или миски. В одну из них вбиваем яйца, в другую сыпем муку, в третью – панировочные сухари. Обмакиваем котлетки в яйце, затем в муке, потом снова в яйце и в сухарях. Выкладываем на доску и снова ставим в морозилку. После замораживания жарим их в масле. Причем масло необходимо разогреть до кипения, после чего уменьшить огонь и выложить котлетки.

 (голосов: 14)
Также рекомендуем:
    Как приготовить куриное филе Как приготовить куриное филе
    Филе – это самое нежное мясо. В этой публикации мы предлагаем рассмотреть именно его, а также рассказать читательницам о том, что приготовить из ... Читать

    Как жарить картошку с грибами Как жарить картошку с грибами
    Жареная картошка – это излюбленная пища практически каждого россиянина. А жареная картошка с грибами – это еще и изысканное блюдо, которым можно порад ... Читать

    Рецепт плова со свининой Рецепт плова со свининой
    Плов – это традиционное блюдо азиатской кухни, которое принято готовить с бараниной. Однако славяне, переняв этот рецепт, практикуют приготовление пло ... Читать


Высказать мнение

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: